Définition soja

Nom commun
- (Agriculture) (Botanique) Plante de la famille des fabacées (légumineuses) (Glycine max) originaire de Papouasie-Nouvelle-Guinée.
- (Cuisine) Graines de cette plante (Glycine max) consommées cuites ou fermentées comme aliment (lait de soja, tofu, sauce de soja...). Les graines sont toxiques crues.
- (Cuisine) Germes de haricot mungo, plante de la famille des légumineuses (Vigna radiata), consommés crus comme aliment, généralement appelé « germe de soja » ou « pousse de soja ».