Définition tian

Nom commun
- (Cuisine) Spécialité culinaire provençale à base de gratin de légumes cuits, le plus souvent des aubergines, des courgettes, des tomates, préalablement coupés en rondelles et cuits à l’huile d'olive, à peine saisis puis disposés sur leurs tranches dans un moule et gratinés au four.
- (Cuisine) (Par extension) Grand plat en terre large et peu profond dans lequel est cuisiné ce gratin.