Définition persillé

Adjectif
- (Cuisine) Aromatisé de persil.
- Qualifie un fromage dont l’intérieur est parsemé de points ou taches verdâtres, comme si l’on y avait mis du persil haché.
- (Boucherie) Qualifie une viande parsemée d’infiltrations de graisse qui la rendent tendre et savoureuse.