Définition merlan

Nom commun
- Espèce de poisson argenté de 30 à 50 cm vivant dans l’Atlantique nord à proximité des côtes d’Europe occidentale, de nom scientifique Merlangius merlangus.
- (Provence) Merlan bleu (poisson de nom scientifique Micromesistius poutassou).
- (Argot) Coiffeur.
- Pièce de viande de bœuf, très tendre.