Définition julienne

Nom commun
- (Cuisine) Technique de découpe des légumes en filaments plus ou moins gros.
- (Par métonymie) Aliment préparé selon cette technique.
- (Par métonymie) Potage fait avec plusieurs sortes d’herbes et de légumes coupés menu.

Nom commun
- (Botanique) Genre de plantes de la famille des crucifères, qui se rapprochent beaucoup des giroflées et dont plusieurs espèces sont employées en médecine ou cultivées dans les jardins d’agrément.

Nom commun
- (Zoologie) Poisson de mer, à l’aspect fusiforme, très allongé, synonyme de lingue franche ou de lingue bleue (poisson).

Forme d’adjectif
- Féminin singulier de julien.