Définition dégraisser

Verbe
- Débarrasser de sa graisse un animal de boucherie.
- (Figuré) (Agriculture) (Vieilli) Produire le mauvais effet que les torrents et les ravines d’eau font sur les terres labourables, en emportant ce qu’il y a de plus propre à les rendre fertiles.
- (Cuisine) Débarrasser de la couche graisseuse un aliment qu’on fait cuire.
- (Par analogie) Ôter au vin, au moyen de quelque traitement, la mauvaise qualité qu’il contracte en tournant à la graisse.
- Nettoyer ce qui est enduit de matière grasse ou d'hydrocarbures visqueux.