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Dictionnaire / Définition

Définition achard

Nom commun
- (Cuisine) Confits vinaigré de bambou ou de chou palmiste.
- (Cuisine) Assaisonnement composé de légumes, fruits, etc. marinés ou confits dans du vinaigre, du sel, ou du citron mêlé de piment, safran, etc., et préparés aux Indes Orientales.
- (Cuisine) (Par extension) Conserves pour un navire, marinade.
 
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